Рецепты глинтвейна |
Школа - Советы |
Для сноубордистов, глинтвейн давно не является экзотическим напитком. Глинтвейн - это неплохой способ согреться на склоне, и как средство для снятия стреcса и страха у новичков (после катания). Многие думают что это домашнее вино с сахаром и корицей, но это не совсем так. И мало кто знает каким должен быть правильный глинтвейн, как его готовить и каких правил придерживаться.
Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. Глинтвейн пьется горячим, желательно сразу после приготовления (пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества) и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) и прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю. Глинтвейн Классический - 1 бутылка (0,75 л.) столового красного вина, гвоздика 6-7 штук, мускатный орех по вкусу, вода 1/3 стакана, сахар 1 столовая ложка. Глинтвейн Золотой - 1 бутылка красного сухого вина, 100 г. коньяка, 3 дольки лимона, тертый мускатный орех, гвоздика и корица по вкусу. Вино со специями нагревать до появления белой пены (она должна осесть), но не кипятиь. Дать настояться 10 минут. Процедить и добавить коньяк. Разлить в бокалы для глинтвейна. Подавать горячим. Глинтвейн На красном вине - 1 бутылка красного вина, 50 г. сахара, 450 мл воды, 2 столовые ложки меда, 1 - 2 тонко нарезанных лимона, тертый мускатный орех. Вскипятить воду с сахаром. Добавить вино и мед. Подогреть, не доводя до кипения. Разлить по бокалам, куда положены ломтики лимона и посыпать мускатным орехом. Глинтвейн Каролина - (оригинальный рецепт, подавался только в одном месте бывшего СССP - Тaллин, кафе Кaролинa ). Глинтвейн Осень - красное вино 1 бутылка 0,75 л., вода 400 г., сахар 100 г., коньяк 100 г., корица 5 г., гвоздика 10 г., 1 лимон. Глинтвейн Hектаp - красное сухое вино 1.5 л., ликеp Бенедектин 0.1 л., мед 200 г., лимонный сок 100 г., коpица и гвоздика по вкусу. Готовят так же как и Шахеpезадy . Ликеp, лимонный сок, мед и пpяности кладyт в yже нагpетое вино. Разливают по бокалам. Глинтвейн Апельсиновый - 1 л. красного портвейна, 250 г. апельсинового ликера, 2 лимона, мускатный орех. Глинтвейн Ароматный - 1 бутылка (0,75 л.) столового красного вина, вода 1,5 стакана, мед 1,5 стакана, ром 1,5 стакана, сахар 600 г, гвоздика 18 штук, кардамон 18 штук, корица, мускатный орех по вкусу. Глинтвейн Десертный - 0,5 л. сухого красного вина, 75 г. сахара, 1 палочка корицы, 150 мл. бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики. Глинтвейн Киевский - 1.5 л. десертного сладкого вина, 0.5 л. вишневой наливки, 1 лимон, коpица и гвоздика по вкусу. Глинтвейн Праздничный - 0,5 л. кагора, 250 г. ликера Старый Арбат, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу. Глинтвейн По рецепту старинной кухни - 1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), 1/2 бутылки рома, 1,5 стакана воды 20 шт. гвоздик, 20 шт., крупно толченого кардамона, 10 г. корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатных орех. Смешивают воду, вино, ром со специями. Все хорошо кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый стакан по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать. Глинтвейн Шахеpезада - Кpасное полyсладкое вино 1.5 л., коньяк 0.2 л, сахаpный песок 200 г, лимон 2, коpица и гвоздика по вкусу. Еще один рецепт глинтвейна Шахерезада - 1,5 л. красного полусладкого вина, 200 г. коньяка, 200 г. сахарного песка, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу. Глинтвейн Яблоко - 1 л. вина, 1,5 стакана сахара, 2 яблока, 15 - 20 зерен черного переца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон. В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока. Глинтвейн Ямайский - 1 стакан воды, 1 палочка корицы, 6 бутонов гвоздики, 6 горошин ямайского перца, 1 бутылка красного вина, 1 бокал портвейна, 1 ст. ложка сахара, корка 0,5 лимона, нарезанная тонкими полосками, лимонная долька. Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию). И самое главное, не стоит злоупотреблять алкогольными напитками во время катания, по статистике каждый третий бордер получивший травму, катался в состоянии алкогольного опьянения!
|
Читайте: |
---|
Бобровый лог![]() Регион: Россия Область: Красноярский край Кол-во трасс: 14 Перепад высот: 350 м Подъемники: По... |
Ново-Переделкино![]() Ново-Переделкино считается одним из крупных центров зимнего отдыха в Москве. Склон расположен в экологически чистом районе Москвы неподалеку от дере... |
Хвалынск![]() В самом северном районе Саратовской губернии, на правом берегу Волги, расположен маленький городок Хвалынск. Тихий и уютный, он знаменит живописными... |
Падающий лист![]() Выберите склон такой же как и в прошлых упражнениях.Это упражнение, суть которого отражена в названии. Ученик будет совершать зигзагообразный спуск ... |
Правила техники безопасности работы инструктора![]() Для того чтобы обеспечить свою безопасность и безопасность окружающих, инструктор обязан выполнять следующие правила |
Техника катания в целине![]() Те, кто умеет кататься в целине на сноуборде, вряд ли бросят сноубординг вообще. В технике катания нечего сложного нет. Правда эта техника совершенн... |
Ремонт царапин на сноуборде![]() К сожалению, сколзящая поверхность сноуборда сделана из не самых прочных материалов, поэтому на скользяке могут появиться царапины. Неглубокие отмет... |
Как выбрать сноуборд?![]() В последние 10 лет сноубординг без сомнения является наиболее динамично развивающимся видом спорта. И если ты только-только вливаешься в сноубординг... |
Тату для сноуборда![]() Генри Форд говаривал: «Ваш автомобиль может быть любого цвета, при условии, что этот цвет черный». Генри изобрел конвейер, который с завидной для то... |
Интервью с питерским райдером Пашей Левченко![]() Здрасьте, уважаемые господа падонки, чиксы, бордеры, райдеры, барситтеры, бирдринкеры, лыжники, ньюскулеры и отдельно ньюскулерши, домохозяйки, дамо... |
Romain De Marchi![]() Некоторые люди могут подумать, что Romain сумасшедший, для которого нет большего удовольствия, чем все это безумие. Если так, то позвольте сказать, ... |
Рыжий миллионер Шон Уайт![]() Представление о сноубординге как о разнузданном виде спорта больше не актуально. Теперь это мегаприбыльное занятие. А докажем мы это на примере Олим... |
Александр Фетцов (Revisionfilms)![]() На календаре почти что апрель, а зима и не собирается уходить. Естественно, что сноубордисты, в отличие от остальных граждан России, таким делам тол... |
Интервью с Брюсом Трэмпером (Bruce Tremper), директором цент![]() Как быстро спускается лавина? Сухие пластовые лавины обычно спускаются со скоростью 60-80 миль в час. Эта скорость достигается примерно за 5 секунд.... |
Интервью с Марией Прусаковой![]() 22 января Маша Прусакова вернулась из Европы, где стала двенадцатой на этапе кубка Мира, после которого составляют официальный список тех, кто попад... |